Aunque el ozono tiene diferentes usos según la industria donde se utilice, se conoce por ser un método de limpieza y desinfección muy efectivo. De hecho, se considera uno de los agentes desinfectantes más potentes del mercado porque elimina bacterias, virus, hongos y todo tipo de microorganismos.

Y esta característica es la responsable de su empleo en distintos sectores industriales. Sin embargo, el ozono no solo se usa para higienizar ambientes, ya que su aplicación también ofrece otros beneficios muy interesantes.

¿Quieres saber cuáles son? A continuación te contamos para qué se utiliza el ozono y las ventajas de su aplicación en la industria alimentaria. Pero antes, es importante entender cómo se aplica.

¿Cómo se aplica el ozono?

El ozono es un gas (formado por 3 átomos de oxígeno) que se encuentra de forma natural en la atmósfera. Sin embargo, no se puede almacenar ni envasar. Por lo que es necesario producirlo al momento.

Para ello se utilizan generadores de ozono (también llamados ozonizadores). Se trata de unos equipos que captan el oxígeno del aire y, a través de pequeñas descargas eléctricas, producen el gas.

Así, el ozono se libera de manera controlada al ambiente. Tanto de forma directa al aire como disuelto en agua, en función de dónde lo quieras aplicar. Por lo que permite la limpieza y desinfección de aire, agua, superficies, ambientes, etc.

Por esto, son equipos muy versátiles que se utilizan en restaurantes, oficinas, gimnasios, piscinas, teatros… Es decir, en multitud de sectores.

Eficacia del ozono en la industria

La eficacia y seguridad del ozono como biocida depende de su correcta aplicación. De manera que solo las empresas registradas pueden garantizar que el tratamiento de limpieza y desinfección con ozono es efectivo.

De hecho, las empresas responsables de la desinfección tienen que realizar una auditoría previa para definir y establecer el protocolo más adecuado. Además de llevar a cabo un control tras el tratamiento con analíticas que verifiquen los resultados.

Por lo tanto, es importante que la empresa que lo aplica cumpla con los requerimientos legales marcados en el Reglamento Europeo 528/2012 relativo a la comercialización y el uso de los biocidas (BPR). Y también, que ponga a tu disposición el formulario de notificación en el Ministerio de Sanidad y el certificado de propiedad de dosier de biocidas o LoA (carta de acceso).

Tal y como hace ASP Valencia para garantizar la máxima eficacia del tratamiento con ozono. Además, nuestros tratamientos cumplen las normas UNE-EN 13697:2015, UNE-EN 13697:2015 y UNE-EN 14476:2014 + A2 que aseguran la actividad bactericida, fungicida
y viricida del ozono.

Lo que significa que la concentración de ozono en el agua ozonizada generada por nuestros equipos generadores de ozono, así como su potencial REDOX, permite eliminar bacterias, hongos y virus.

Por ejemplo, los resultados de nuestros estudios muestran que en condiciones sucias, concentraciones de agua ozonizada del 100 %, 95 % y 90 % durante un tiempo de contacto de 5 minutos es efectivo frente a bacterias: Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, Escherichia coli y Enterococcus hirae.

En las mismas condiciones, pero con un tiempo de contacto de 15 minutos elimina hongos como Candida albicans y Aspergillus niger. Y en concentraciones del 100 % y tras 5 minutos en contacto destruye virus como Adenovirus, Poliovirus, Norovirus, etc.

Por esto, es un método de limpieza y desinfección muy adecuado para la industria alimentaria, pero ¿Qué otros beneficios tiene?

Ozono en la industria alimentaria

La limpieza y desinfección es un proceso clave en la industria alimentaria. Y el ozono es capaz de destruir el 99 % de los microorganismos. Y como no deja residuos tóxicos, asegura la inocuidad de los alimentos. Por lo que su uso tiene mucho potencial en este sector.

Usos del ozono en el sector alimentario

Además de la limpieza y desinfección de alimentos, utensilios, maquinaria, superficies… El ozono se utiliza para mejorar la conservación de los alimentos durante su transporte y en cámaras frigoríficas.

Ya que en forma de gas crea un ambiente antiséptico que evita el crecimiento de microorganismos causantes que originan la descomposición.

Beneficios del ozono en la industria alimentaria

Por lo tanto, garantiza la seguridad alimentaria y la calidad de los alimentos:

• Reduce los costes asociados a la limpieza. Ya que permite eliminar productos y desinfectantes químicos.
• Aumenta la eficiencia de los procesos de limpieza y reduce la huella de carbono (es respetuoso con el medio ambiente).
• Evita las alteraciones de las características organolépticas de los productos y la mezcla de olores (ya que tiene propiedades desodorizantes).
• Aumenta el tiempo de conservación, por lo que reduce las pérdidas de producto por mal estado.

En conclusión, el ozono es muy versátil y, aunque su principal función es la limpieza y desinfección en diferentes sectores industriales, su uso ofrece muchas ventajas. ¿Quieres que analicemos tu caso de forma gratuita? Ponte en contacto con nosotros ahora.