La Bodega Esteban Martín, pionera en la
aplicación y uso del Ozono en sus viñedos

«Desde hace algo más de un año, Bodegas Esteban Martín promueve y ejerce desde sus orígenes la sostenibilidad innovando mediante mecanismos varios como gestión de recursos, reciclaje, agricultura sostenible y ahora ecológica en gran parte de sus viñedos.»

Fuente de la noticia: Heraldo de Aragón.

La bodega con D. O. Cariñena, comenzó a tratar sus viñedos mediante la pulverización con Ozono (O3). Alberto Esteban Martín, Antonio Gasca, Jorge Barbería; administrador, director y enólogo de la misma, intuyeron que este método supondría un gran avance y una mejora considerable tanto para los viñedos como para los vinos, así como para el entorno y el hábitat.

La pulverización con Ozono (O3) consigue limitar el crecimiento de microorganismos patógenos, con lo cual se preserva la calidad de los vinos y la salubridad de las viñas; a la vez que se cuida y se protege el medioambiente.

Antonio Gasca su director asegura que “esta técnica resulta ser la más eficaz y ecológica, puesto que el Ozono (O3) se revela como un protector natural de la vid y del medioambiente”. A lo que Jorge Barbería añade: “Después de un año pulverizando con Ozono (O3) es una maravilla ver el resultado, es increíble percibir tanta salubridad y tanta calidad en los vinos. Esto supone un gran avance para el cuidado de la naturaleza”.

El uso del Ozono (O3) en instalaciones agrícolas se está convirtiendo en algo habitual para mantener los niveles de higiene, tanto en barricas como en el resto de maquinarias y utensilios que intervienen en la elaboración del vino.

«El uso del Ozono en instalaciones agrícolas se está convirtiendo en algo habitual para mantener los niveles de higiene, tanto en barricas como en el resto de maquinarias y utensilios que intervienen en la elaboración del vino.»

En agricultura se viene aplicando inyectando agua ozonizada en el riego para desinfectar las raíces y el sustrato, impidiendo la aparición de enfermedades causadas por hongos o bacterias. Lo novedoso e innovador en este caso es usarlo mediante la pulverización directa sobre los viñedos, aplicándolo en cualquier estado fenológico del cultivo, cuantas veces se desee y sin necesidad de equipos especiales.

Desinfección de barricas con Ozono

El Ozono (O3) es de los pocos sistemas que nos ayudan a controlar la contaminación de levaduras y bacterias de las barricas para vinos de crianza. Sin dejar ningún tipo de residuos, se degrada por si mismo convirtiéndose en oxigeno y no provoca degradación ni cambios en la aportación de sabores propios de la madera de roble.

• Recuperación de barricas
• Eliminación de bacterias
• Desodorización completa
• Desinfección total

Limpieza de depósitos, tuberías, con Ozono

La limpieza y desinfección de tanques, tuberías fijas y mangueras es una de las operaciones más frecuentes debido a durante la elaboración del vino. La utilización de Ozono ayuda a prescindir de la aplicación de los productos químicos más utilizados hasta la fecha. (ácidos, productos alcalinos y desinfectantes).

• Consumo inferior de agua 50%
• Ahorro energético (sin agua caliente)
• Desinfección sin productos químicos
• Disminución de vertidos contaminantes

Mizono ofrece los mejores sistemas de riego, purificación, y desinfección con ozono con el objetivo de mejorar los procesos en el sector bodeguero y vitícola. Una revolución en la desinfección y mejora de las bodegas y el viñedo.